Your browser is outdated, please update your browser
ラトビアは、高品質な地元産の旬な食材だけでなく、才能のあるシェフや醸造家がいることでも知られています。これは、グルメ旅の目的地としてリガの人気が高まっていることや、春と秋に開催されるリガ市レストランウィークが非常に期待されるイベントとなっていることからも明らかです。
ラトビア料理は、地元で採れる農産物を中心としており、肉は主菜の主要な材料となっています。ラトビアはバルト海に面しているため、魚も人気があります。四季がはっきりしているラトビアでは、季節に影響を受けた料理が楽しまれており、各季節に独自の料理や食材があります。
食料品を探しにいけば、チーズや魚、燻製肉、蜂蜜、新鮮な果物や野菜をはじめ、様々な地元の特産品が手に入ります。市場で入手できる食材のほとんどはオーガニックです。ラトビア国民は自給自足を特に好み、生産地から市場までの距離が短いです。
リガ中央市場は、他にはない魅力を持つ市場として注目を浴びています。ドイツ軍用機格納庫として使用されていた5つの格納庫を転用して建設され、1930年に開場してすぐにヨーロッパ屈指の近代市場として名を馳せました。
資本主義の再生という危機の時代を乗り越え、リガ中央市場は再び活況を呈し、人々が集い、買い物をする人気の場所となりました。1997年、市場エリアはリガ旧市街の一部としてユネスコ世界遺産に登録されました。
リガ中央市場では、新鮮な魚、果物、野菜、スパイス、お菓子、その他おいしいものが豊富に揃っています。また、家庭用品、花や植物、手作りの製品も購入でき、訪問者は地元の温かい雰囲気と魅力的なショッピング体験を満喫できます。
ラトビア人は市場を愛し、小さな町でも農家の直売所や地元の市場が日常的な風景になっています。ラトビアには、地元で作られた製品の購入をとても重視する風土があります。こういった市場は、小規模生産者が仲介者を介さず消費者に直接商品を販売する場を提供し、地域の伝統や文化遺産を保存するのにも役立っています。
ラトビアではコーヒー文化が急速に発展しており、世界中から厳選されたコーヒー豆を提供する焙煎所が続々と開店しています。リガには、美味しいコーヒーを堪能できる場所が数多く存在します。
Miera streetにある広々としたカフェ兼焙煎所と、Dzirnavu streetにあるこじんまりとしたカフェのどちらもが温かい照明と木製のアクセントで飾られ、居心地の良い空間になっています。Rocket Beanで朝食やランチ、自家焙煎のスペシャリティコーヒーを楽しんでください。
優れた品質で有名な地元の焙煎所。落ち着いた雰囲気のコーヒーショップでは、こだわりのコーヒーと、コーヒーによく合うサンドイッチやペストリーをご用意しています。Stabu 38、Baznīcas 13やNometņu 64にあるKalve Coffeeの各店舗では、思い出に残るコーヒー体験ができます。
学生やフリーランサーが集まるコーヒーショップでは、魅力的なカフェの賑やかな雰囲気を楽しむことができます。Five Elephants（ファイブエレファンツ）やGardelli（ガルデリ）といったヨーロッパの焙煎業者や地元の焙煎所のスペシャリティコーヒーを特徴とし、朝の元気チャージや、野菜たっぷりのランチに立ち寄るのに最適な場所です。ぜひLāčplēša street 10にあるMiitを訪れてください。
260年以上前に初めて製造された、豊かな伝統を持つハーブのビターな味わいの飲み物。自然のパワーが凝縮されたこのお酒は、ストレートで飲めば深みのある複雑な味わい、ミキサーと合わせれば驚くほど多彩な表情を楽しめます。リガブラックバルザムは、その優れた品質が世界中の専門家から認められ、国際的な見本市で100以上の賞を受賞しています。
川沿いに位置するAbava wineryは、かつてヨーロッパ最北のブドウ園として名を馳せていました。伝統的なフランス式製法で造られた、Pet’ Nat Zilga（ペット・ナット ジルガ）ワインの、生き生きとした鮮やかな風味をご堪能ください。瓶内発酵によって生み出された自然な沈殿物と生き生きとした味わいが特徴のワインです。このワインの弾けるような個性が、北国育ちのブドウの味わいを引き立て、極上の味覚を持つ人々をも魅了します。
ラトビアのクラフトビール業界を牽引しているのは、Labietis（ラビエティス）、Malduguns（マルドゥグンス）、Valmiermuiža（ヴァルミエルムイジャ）、Nurme（ヌルメ）といった革新的な醸造所です。これらの醸造所は、最も舌の肥えた顧客にさえも、常に楽しい驚きを提供します。一般的なラガーからホップの香り豊かなIPA、さらには青銅器時代のブラゴットの再現まで、多様な飲料を提供しています！
ラトビアのビール醸造業界は長い歴史を持ち、近年はマイクロブルワリーの台頭と、ユニークかつ丁寧に作られたビールの人気上昇のおかげで、今も成長中です。
Riga Beer District（リガビール地区）は、地元のビール愛好家や世界中からの訪問者の両方に小さなクラフトブルワリーの多様な味を宣伝するため、ラトビア百周年を記念して設立されました。
この地区は街の中心部、3つの歴史的な醸造所に囲まれた場所に位置し、ラトビアとバルト地域で生産されたクラフトビールを販売する10軒のパブが軒を連ねています。パブにはそれぞれ独自の個性があります。
バーチウォーター（またはジュース）は、シラカバの木から集められた樹液で作られた伝統的な飲み物であり、ラトビアの定番ドリンクです。この飲み物は、糖分の多い飲料やフルーツジュースに取って替わる栄養価の高い代替品であり、早くも「スーパー」飲料として人気を集めています。
北半球の森林では、年にわずか2～3週間だけ、成熟したシラカバの木々から樹液が湧きだします。これは春の到来を意味します。
ライ麦パンは、白パンに比べてずっしりとして色が濃く、しっかりとした味わいが特徴です。食物繊維が豊富で、多くの生理活性物質を含み、脂肪含有量は最小限に抑えられています。ラトビアの食料品店では豊富な種類の黒パンが並んでいます。ぜひ一度お試しください、他のパンには戻れなくなるかもしれません。
ラトビア人は濃厚でずっしりとした黒いライ麦パンを愛し、多くの食事で主食として食卓に並べます。
栄養とビタミンが豊富なシーバックソーンの果実は、イチゴ、キウイ、オレンジよりもはるかに多くのビタミンCを含んでいます。また、タンパク質含有量が多く、ビタミンEも豊富です。ピリッとした風味を楽しみたい人には、新鮮なベリーをそのまま食べたり、オートミール、スムージーやヨーグルトに加えたりするのがおすすめです。
特徴的なオレンジがかった黄色のシーバックソーンベリーは、ラトビアで古くから利用されてきました。
写真5枚
フィンランドのヘルシンキに起源を持ち、ラトビアで深く愛されるHome Cafe Daysは、特別な食の冒険へと誘う魅力的な伝統です。それぞれの家が居心地の良いカフェに変わり、家主は…。
ラトビアのレストランが2023年に初のミシュランの星を獲得した際、地元の人々は驚きませんでした。訪問者が地元の農産物の質の高さに驚嘆する声をよく耳にします！たとえば「なんていい香りのトマト」「本当に新鮮」「このディル大好き！」といったコメントが聞こえてきます。
ラトビアには、健康とウェルネスのために自然の恵みを活かす豊かな伝統が、何世代にもわたって継承されています。ラトビアの自然の宝物の中で、三つの果物が注目を浴びています。それは、マルメロ、黒スグリ、そしてシーバックソーンです。これらの万能なスーパーフルーツは、幅広い分野で活用されています。
ラトビアでは、グルテンと乳糖を含まない「フリーフロム」食品が注目を集めています。さらに、代替タンパク源を生み出す新しい生産技術の利用が拡大しており、エンドウ豆、インゲン豆、そばの実などの主食の栄養学的メリットへの関心も再び高まっています。
