もしクリスマスらしさを香りで捉えられるなら、それはきっと温かく心地よいジンジャーブレッドの香りでしょう！
ラトビア人の多くにとって、クリスマスの魔法は焼きたてのジンジャーブレッドの甘くスパイシーな香りに包まれているものなのです。想像してみてください：冷え切った夜に、クリスマスの灯りがきらめく温かい家へ足を踏み入れると、活気あふれるキッチンから漂う甘美な香りが部屋いっぱいに広がっているのです。その特別な雰囲気に浸るにつれて、空気中に漂うクリスマスの魔法を感じずにはいられなくなるでしょう。
ジンジャーブレッドには色々な形や大きさがあって、中には凝った飾り付けがされているものもあれば、何も飾られていないシンプルなものもあります。それでも、どれも愛情を込めて丁寧に焼き上げられた、まさに愛の賜物です。一つ手に取り、一口食べると、ジンジャーブレッドの抗いがたい香りに包まれ、心が温まるのをすぐに感じるでしょう。その瞬間、世界はすべてうまく回っているように感じられ、自然と笑顔がこぼれます。
魔法のようなジンジャーブレッドを作ってみませんか？ぜひ試していただきたい、素晴らしい伝統的なラトビアのレシピをご紹介します：
🌟 ジンジャーブレッド レシピ 🌟
材料：
バター 400g
蜂蜜 600g
コーンシロップまたは糖蜜 600g
砂糖 600g
小麦粉 2.4kg
卵 6～8個（軽く溶きほぐす）
カルダモン（粉末）小さじ3
生姜（粉末） 小さじ3
ナツメグ（粉末） 小さじ3
シナモン（粉末） 小さじ3
黒胡椒（粉末） 小さじ1½
クローブ（粉末） 小さじ½
コリアンダー（粉末） 小さじ3
作り方：
- バター、蜂蜜、シロップ／糖蜜、砂糖を鍋に入れて、沸騰直前まで温めます。火からおろします。
- 小麦粉の半量を加え、冷めるまでよく混ぜます。別の容器でスパイスを混ぜ、そこに小麦粉を1～2カップ加えて混ぜます。
- 卵を鍋に加えてよく混ぜ合わせます。生地が十分に冷めてから、スパイスミックスを加えます。
- 残りの小麦粉を少しずつ加え、生地が滑らかになり光沢が出るまでよくこねます。
- 生地を一晩または数日休ませ、小麦粉に水分を吸わせて膨らませ、生地を固くします。
- オーブンを200℃に予熱します。バターを塗った天板に生地を薄く伸ばします。
- クッキー型で好きな形に抜き、余った生地を取り除きます。
- ジンジャーブレッドの厚さに応じて、5～8分焼きます。
出典: スウェーデンで1956年に出版された『The Everyday and Celebration Table』に掲載のM. Krones-Baldumasのレシピより。
